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Teilnehmende Köche – Kurtze, Daniel

Kurtze, Daniel

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Marinierte Lammkotelettes auf lauwarmen Salat und gebackene Kartoffelscheiben

Marinierte Lammkotelettes auf lauwarmen Salat und gebackene Kartoffelscheiben

Die Kartoffeln gar kochen und Pellen, die Lammkotelettes 24h vorher einlegen. Die Lammkotelettes mit Salz, Pfeffer würzen und in der heißen Pfanne kurz von beiden Seiten frischen Rosmarin und Thymian dazugeben. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und im Ofen oder unter dem Salamander ruhen lassen. Den Bratenansatz mit Rotwein ablöschen und etwas einreduzieren. In der Zwischenzeit in einer Pfanne die Paprikastreifen in Olivenöl anschwitzen,

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