Marinaden für Grillfleisch (BBQ, Bierkräuter-, und Joghurtmarinade)
Tolle Marinaden für Schweinenackensteak, Spareribs und Geflügel ...
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Fragen an den Koch:
Chefkoch & Inhaber: Matthias Menz
Lokation: Dresdner Aussicht
Zutaten & Zubereitung:
| BBQ | Marinade für 1 kg Spareribs |
| 200 ml | Rotwein |
| 2 EL | Essig |
| 1 | Zwiebel kleingehackt |
| 2 EL | Ketchup |
| 100 ml | Olivenöl |
| 3 EL | Rohrzucker |
| 1 TL | Knoblauch gehackt |
| 1 EL | Senf |
| frischer | Koriander |
| Â | Salz / Pfeffer |
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Zubereitung:
- Rotwein ca. 5 Minuten einköcheln lassen, dann alle Zutaten zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Danach pürieren und erkalten lassen. Zuletzt die Rippchen marinieren und kalt stellen (mind. 5h).
Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: .A.
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| Joghurt | Marinade für 1 kg Hähnchenfleisch |
| 5 EL | Naturjoghurt |
| 1 EL | Honig |
| 1 EL | Weisweinessig |
| 1 TL | Paprika |
| 1 TL | Senf |
| Â | Thymian |
| Â | Salz / Pfeffer |
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Zubereitung:
- Alle Zutaten verrühren, Thymian besonders klein hacken. Danach Hähnchenbrust längs halbieren, marinieren und kaltstellen. (mind. 5h).
Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: .A.
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| Kräuter | - Biermarinade für 1 kg Nackensteak |
| 200 ml | Bier |
| 100 ml | Olivenöl |
| 1 EL | Senf |
| Frische | Kräuter |
| Â | Basilikum |
| Â | Thymian |
| Â | Rosmarin |
| Â | Salbei |
| Â | Salz / Pfeffer |
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Zubereitung:
-
Bier ca. 5 Minuten einköcheln lassen, dann alle Zutaten zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Danach pürieren und erkalten lassen. Zuletzt die Nackensteaks marinieren und kalt stellen ( min. 5 h)
Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: .A.
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