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REZEPT-VIDEOS – Orangen - Vanille Vinaigrette
Orangen - Vanille Vinaigrette
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Eine fruchtige Vinaigrette die besonders zu geräuchteren Ente harmoniert!
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Fragen an den Koch:
Chefkoch & Inhaber: Ulrich Rösch
Zutaten für 4 Personen Orangen-Vanillevinaigrette::
2 | Orangen |
½ | Zitrone |
1 TL | scharfer Dijonsenf |
½ | Vanillestange |
3 EL | Olivenöl |
3 EL | Feines Rapsöl |
1 EL | Walnussöl |
etwas | Weißer Pfeffer |
etwas | Zucker |
etwas | Salz |
Die Orangen und Zitrone auspressen. Den Saft mit Senf und dem ausgekratzten Vanillemark in den Mixer geben, das Öl langsam einlaufen lassen.
Abschmecken mit Salz, Zucker und weißem Pfeffer.
AUSZEICHNUNG
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