Orangen - Vanille Vinaigrette
Eine fruchtige Vinaigrette die besonders zu geräuchteren Ente harmoniert!
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Fragen an den Koch:
Chefkoch & Inhaber: Ulrich Rösch
Zutaten für 4 Personen Orangen-Vanillevinaigrette::
| 2 | Orangen |
| ½ | Zitrone |
| 1 TL | scharfer Dijonsenf |
| ½ | Vanillestange |
| 3 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Feines Rapsöl |
| 1 EL | Walnussöl |
| etwas | Weißer Pfeffer |
| etwas | Zucker |
| etwas | Salz |
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Zubereitung:Â
Die Orangen und Zitrone auspressen. Den Saft mit Senf und dem ausgekratzten Vanillemark in den Mixer geben, das Öl langsam einlaufen lassen.
Abschmecken mit Salz, Zucker und weißem Pfeffer.
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Arbeitszeit: 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: o.A.
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