REZEPT-VIDEOS – Pochiertes Eigelb in Sesamöl | Rezeptempfehlung Topfgucker-TV

Basiswissen für jeden Koch - wie pochiert man ein Ein. Hier gezeigt vom Kochprofi!

Sterneköchin Sarah Henke bei Topfgucker-TV

Zutaten für pochiertes Eigelb

1	Eigelb pro Pax (Größe M)
etwas	Sesamöl

Zubereitung:

Eigelb trennen und in eine kleine Schale mit Sesamöl bedecken. Das Eigelb in ca. 80° C heißes Wasser 3min ziehen lassen.

Arbeitszeit: ca. 3 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: o.A.

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