Saftige Kartoffel-Schinken-Rösti als Beilage
Von der Entenbrust bis zu den Beilagen - geschmacklich stimmig und gut nachzukochen
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Chefkoch (2014) Mario Burmeister im Burgkeller Meissen
Zutaten 4 Portionen:
| 600 g | Kartoffeln |
| 50 g | Katenschinken |
| 50 g | Zwiebeln |
|  | Salz, Pfeffer aus der Mühle |
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Zubereitung der Kartoffel-Schinken-Rösti:
Die Kartoffeln schälen, grob raspeln und in eine Schüssel geben. Das Ei, Schinkenspeck und Zwiebeln klein gewürfelt dazugeben und das ganze zu einer kompakten Masse verarbeiten. Die Kartoffelmasse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Fett in einer Pfanne erhitzen und portionsweise die Kartoffelmasse in das fett geben. Die Rösti auf beiden Seiten goldgelb ausbacken und warm halten.
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Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: niedrig
Brennwert 100 g: 112 kcal/Â 468.92 kJ
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