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REZEPT-VIDEOS – Sautierter grüner Spargel

Sautierter grüner Spargel

Sautierte grüner Spargel
 
 
Zum ganzen Rezept:

Filet vom Hamachi | Beerenvinaigrette | Rotes Linsenpüree & sautierter grüner Spargel

Johannes Seidl Restaurant Dreigut 2015 Berlin

Chefkoch & Mitbegründer: Johannes Seidl Restaurant Dreigut 2015 Berlin

Zutaten für 4 Personen Spargel:

2 Bund grüner Spargel
  Brühe
  Olivenöl
  Saft ½ Zitrone
  Butter
  Zucker
  Salz
  Pfeffer
 
 
Zubereitung:

Spargel waschen, auf eine Länge schneiden und das untere Drittel mit einem Sparschäler schälen. In einer Pfanne, etwa Daumentief Wasser oder Gemüsebrühe erhitzen mit Butter, Salz, Zucker, Zitrone und Muskat würzen, den Spargel hinzugeben und ca. 8 min. kochen und etwas schwenken bis der Spargel Bissfest ist.


Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: 56 kcal / 234.46 kJ
 

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