Kochschulen | Köche – Starkoch Martin Seifried

VIDEOREZEPTE

Salat Caprese 2.0 | Toamte Mozzarella mit Basilikum

Caprese ist eine italienische Vorspeise und eigentlich ganz simpel: Tomate & Mozzarella mit alten Basilikum Essig. Doch Starkoch Martin Seifried vom FineDining Restaurant ESSZIMMER im QUARTIER 5 im Landgasthof Gohrisch zeigt euch seine Interpretation dieses Gerichtes.

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Fine Dining im Laasenhof

Seit 2023 ist Starkoch Martin Seifried Chefkoch im Laasenhof. Seine Bodenständigkeit, die Verbundenheit zur Region und Leidenschaft beste Qualität zu verarbeiten, sind beste Voraussetzungen um diese Position auszufüllen. Sein Kredo besteht vor allem darin, vieles selber herzustellen und in einem nachhaltigen Umgang mit den Zutaten. Das er das Handwerk der Gourmet-Küche versteht, hat Martin Seifried den verschiedenen Stadtionen in der gehobenen Gastronomie zu verdanken. Lehrmeister wie Dirk Schroer und Jörg Mergner kennen die Topfgucker ja bereits.