Pressemeldungen – Stollen reift im Weinkeller

Bäckerei Richter präsentiert Schänkenstollen im Wirtshaus Lindenschänke

Alle Jahre wieder präsentiert die Kubschützer Bäckerei Richter im Dresdner Wirtshaus Lindenschänke kreative Stollen-Spezialitäten. Im letzten Jahr konnten die Gäste das traditionelle Oberlausitzer Stollen-Gedeck verkosten. Dieses Jahr dreht sich bei der Stollenverkostung alles um den Schänkenstollen. Er wurde von der Bäckerei extra für die Lindenschänke kreiert und lagert dort nun schon seit einigen Wochen im Weinkeller. „Da kann er in Ruhe reifen und im kühlen, dunklen Keller ein tolles Aroma entfalten“, verrät Bäckermeister Stefan Richter. Die Verkostung wird am 30. November um 16 Uhr im Wirtshaus Lindenschänke im Dresdner Stadtteil Übigau stattfinden.

Ebenfalls im Gepäck wird der Bäckermeister seinen diesjährigen „Zuckerbäckerstollen“ haben. Diese rosinenfreie Delikatesse gibt es im Holzkästchen gebacken immer neu als Jahresedition. Dazu Richter: „Der Zuckerbäckerstollen 2014 zeichnet sich durch ausbalancierte Zutatenpaare aus: Weizen und Dinkel, Walnüsse und Mandeln sowie Aronia-und Kranbeeren (Cranberries).“ Bei seinen Kreationen achtet Richter generell sehr darauf, dass möglichst viele der Zutaten aus regionalem Anbau kommen. Durch die Initiative „Die Lausitz schmeckt“ kennt er beispielsweise den Müller und den Aroniabeeren-Produzenten persönlich.

„Alle unsere Backwaren sind mit Herz und Hand und ohne Zusatzstoffe gebacken“, sagt Richter, „da bin ich natürlich auch interessiert an den Meinungen zu unseren diesjährigen Stollen-Kreationen. Darum werde ich am 1. Advent im Wirtshaus persönlich anwesend sein und stehe für ‚Fachfragen‘ der Gäste gerne zur Verfügung.“

Weitere Infos: www.wirtshaus-lindenschaenke.de und www.richter-kubschuetz.de