Weiße Tomatensuppe | Rezeptempfehlung Topfgucker-TV
Ein sehr feiner und cremiger Geschmack nach Tomate für den besonderen Gaumen
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Fragen an den Koch:
Chefkoch:Â Steffen Radegast
Zutaten für 4 Portionen:
| 2000 g | Tomaten |
| ½ Bund | Basilikum |
| 1 | Knoblauchzehe ( geschält) |
| 300 ml | Gemüsebrühe oder Wasser |
| 300 ml | Sahne (30% Fettgehalt oder mehr) |
| Â | Zucker |
| Â | Salz |
| Â | Pfeffer |
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Zubereitung:
Grundrezept wie die Klare Tomatensuppe (Consommé). Nun lassen Sie den Saft noch einmal aufkochen, geben die Sahne dazu und lassen die Suppe um ca. 1/3 einkochen. Jetzt die Suppe gegebenenfalls noch einmal abschmecken nach eigenem Belieben. Als Deko empfehlen wir fein geschnittene Blätter Basilikum.
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