REZEPT-VIDEOS – DIY | Wie zerlege ich ein Reh fachgerecht?

Chefkoch & Inhaber Daniel Fischer vom Restaurant Daniel, zeigt uns anlässlich des 10järigen Bestehens von Topfgucker-TV ein besonders Gericht. Dazu bedarf es der Vorbereitung ein Reh zu zerlegen und in die einzelnen Stücke zu portionieren.

Das Reh hat 14 kg Schlachtgewicht, das bedeutet ca. das doppelte an Lebensgewicht. Es wurde artgerecht vom Jäger geschossen und vom Hofgut Kaltenbach ausgebrochen.

Und wer wissen will was Daniel uns zubereitet, darf hier vorab schon mal rein sehen

Reh-Kotelett, Portwein-Aprikosen-Zwiebelsoße an Gemüse und Knautschies