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REZEPT-VIDEOS – Gebratenes Seehechtfilet mit Paprika Pesto an Kartoffel- Olivenpüree

Gebratenes Seehechtfilet mit Paprika Pesto an Kartoffel- Olivenpüree

Gebratenes Seehechtfilet mit Paprika Pesto an Kartoffel- Olivenpüree
 
Paprika Pesto ist die ideale Beigabe zu Fischgerichten.

 

Chefkoch Uwe Brauer 2013 im  Kahnaletto Restaurant & Schiffsbar Dresden

Zutaten für 4 Personen Parika Pesto:

2 rote Paprika
40 g Olivenöl
2 - 3 Knoblauchzehen
30 g Pinienkerne
50 g Wallnüsse
50 g geriebener Parmesan
  Salz/ Pfeffer
 
 
Zubereitung:

Die Paprika schälen und in Würfel schneiden. In Olivenöl dünsten und abkühlen lassen. Anschließend mit den übrigen Zutaten und dem Olivenöl fein pürieren und in ein Schälchen abfüllen.

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: einfachl / Brennwert 100 g: 73,73 kcal / 308,65 kJ

Als Beilage empfehlen wir "Kartoffel - Olivenpüree"

 

 

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