REZEPT-VIDEOS – Gegrillte Rinder-Nussroulade (mariniert)

Grill-Highlight: saftige Rinder-Nussroulade mit Tandoori-Kick!

Chefkoch & Inhaber: Matthias Menz vom Restaurant Dresdner Aussicht

Zutaten 4 Portionen:

700 g	Rinderfilet
150 g	Bacon
70 g	gehackte Walnüsse
30 ml	Honig
etwas	Tandoori-Paste
	Rosmarin
	Petersilie
	Basilikum
	Thymian
	Knoblauch
	Salz / Pfeffer
	Brauner Zucker
	Senf

Zubereitung:

Rinderfilet waschen, Sehnen entfernen (parieren), schneiden (kleine Taschen im Schmetterlingsschnitt) ca. 170g, leicht klopfen Fleisch mit Tandoori-Paste dünn bestreichen, mit gehackten Walnüssen und Parmesan bestreuen, danach mit Bacon belegen, wickeln, offene Seiten leicht nach innen drücken und mit Holzspieß fixieren. Diese Vorbereitung sollte am Vortag oder mind. 2 Stunden vorab durchgeführt werden.

Das Grillen mit Deckel beschleunigt das Garen.

Anrichten: Spieß entfernen, Roulade halbieren und Beilagen dazu legen (hier zum Rezept: Butterweiche Süßkartoffeln und leckere gefüllte Zucchini).

Guten Appetit!

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: mittel / Brennwert 100 g: .A.

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