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Rezepte – Fisch und Krustentiere – Hamachi / Gelbschwanzmakrele

Filet vom Hamachi aus der Grillpfanne an sautiertem grünem Spargel

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Wie filetiert man Hamachi (Gelbschwanzmakrele)? Profi-Anleitung von Chefkoch Johannes Seidl

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Hamachi “tataki” shiroi daku | avocado | apple-wasabi sorbet | pickled japanese veggies | char caviar

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