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Rezepte – Fisch und Krustentiere – Hamachi / Gelbschwanzmakrele

Hamachi “tataki” shiroi daku | avocado | apple-wasabi sorbet | pickled japanese veggies | char caviar

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Hamachi (filetieren) und zubereiten mit Beerenvinaigrette, rotes Linsenpüree & sautierten grünen Spargel

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Filet vom Hamachi | Beerenvinaigrette | Rotes Linsenpüree & sautierter grüner Spargel

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DIY | Wie filetiert man einen Hamachi oder Gelbschwanzmakrele?

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