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REZEPT-VIDEOS – Kartoffel-Waffel-Burger mit Kalbsfleisch und Herbstgemüse

Kartoffel-Waffel-Burger mit Kalbsfleisch und Herbstgemüse | Rezeptempfehlung Topfgucker-TV

Der leckerste Burger (Kochen mit Freunden) | Kartoffel-Waffel-Burger mit Kalbsfleisch
 

Statt Brötchen nimm eine knusprige Kartoffelwaffel. Diese belegst Du mit kurz gebratenen Hokkaido Kürbis, Buchenpilzen, Zwiebeln und angebratenen Salat. Statt Mayonnaise gibst Du Frischkäse, verfeinert mit Kürbiskernöl, darüber. Über das medium gebratene und frisch zubereiteten Kalbsfleisch Mett, garnierst Du Cranberrys und geröstete Kürbiskerne. Und damit Du die Arbeit nicht alleine machen musst, lade Freunde ein oder koche mit Deiner Familie. Wir wünschen Dir bestes Gelingen und viel Freude. Ein Glas Wein (nur für Erwachsene) sollte nicht fehlen ;-)

 
500 g gekochte und gepresste Kartoffeln
100 g zerlassene Butter
3 Eigelb
3 Eiklar
50 g Mehl
Salz, Thymian
 
500-1000 g Fleisch (ganz nach Belieben, Lust, Laune, Budget, Mitesser, ...)
Salz
 
2 rote spitze Paprika
4 Austernpize
1 Radicchio
1 Chiccorée
1 Hokkaidokürbis
1 große rote Zwiebel
100 g Buchenpilze
100 g Shitake
Salz, etwas Öl zum Braten
 
200 g Frischkäse
50 ml Kürbiskernöl
Salz (ev. mit etwas Wasser die gewünschte Konsistenz einstellen)
 
1 Schale Rettichsprossen
geröstete Kürbiskerne
100 g eingelegte Preiselbeeren

 

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