REZEPT-VIDEOS – Pastinaken Gratin | Vegetarisches Rezept | Topfgucker-TV

Pastinaken Gratin | Vegetarisches Rezept | Topfgucker-TV

Chefkoch & Inhaber: Dirk Wende | Geschmackswende - Kochen mit Stil

Ein gesunder und schmackhafter Auflauf, zubereitet von Chefkoch Dirk Wende, Inhaber von Geschmackswende.

Die Pastinake ist eine Wurzel (Doldenblütler), die man geschmacklich zwischen Möhre und Petersilienwurzel einordnen könnte. Chefkoch Dirk, zeigt Ihnen und Euch wie man dieses gesunde Gemüse zu einem leckeren Gratin verarbeitet. Einfach in der Zubereitung und absolut köstlich!

Zutaten für 1-2 Portionen:

3-4 Stangen	Pastinaken
0,2 l	Milch
0,2 l	Sahne
1 TL	Trüffelöl
	Salz / Pfeffer
3 TL	frisch geriebenen Parmesan
	Butter zum Braten

Die Pastinaken unter fließendem Wasser schrubben und in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Butter anbraten, bis sie goldgelb sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Milch und Sahne in einen Topf geben, zum Kochen bringen, ebenso mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Trüffelöl geschmacklich abrunden. Nun die angebratenen Pastinaken in eine feuerfeste Form geben, mit der Milch / Sahne aufgießen und dem Parmesan bestreuen. Alles in den Ofen bei Umluft für 20 Min. bei 160 °C Umluft backen lassen. Gutes Gelingen

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Backzeit: 20 Min. bei 160 °C Umluft /Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: 250.4 kcal / 1048.37 kJ

Dazu passt:

Mit Büffelmozzarella gefüllte Roulade vom Stubenküken | Rezepte Empfehlung Topfgucker-TV

Archiv

Dirk Wende - Geschmackswende | Kochen mit Stil

Erleben Sie die Geschmackswende! Moderne, innovative Kochkunst für Feinschmecker – die Geschmacks-Wende. Ausgezeich ..

» zum Archiv

AUSZEICHNUNG

„Wine Spectator“ zeichnet das Restaurant in Damüls für seine Weinkultur aus | Mehr erfahren...

ERFRISCHENDES

Entdeckt Sommergenuss ohne Kompromisse mit erfrischenden Rezepten von empfehlenswerten Gastgebern! Hier klicken

RESTAURANTS FINDEN

Begeben Sie sich auf eine kulinarische Weltreise durch Deutschland mit Topfgucker-TV! | Mehr erfahren...