Pastinaken Gratin | Vegetarisches Rezept | Topfgucker-TV
Ein gesunder und schmackhafter Auflauf, zubereitet von Chefkoch Dirk Wende, Inhaber von Geschmackswende.
Die Pastinake ist eine Wurzel (Doldenblütler), die man geschmacklich zwischen Möhre und Petersilienwurzel einordnen könnte. Chefkoch Dirk, zeigt Ihnen und Euch wie man dieses gesunde Gemüse zu einem leckeren Gratin verarbeitet. Einfach in der Zubereitung und absolut köstlich!
Zutaten für 1-2 Portionen:
| 3-4 Stangen | Pastinaken |
| 0,2 l | Milch |
| 0,2 l | Sahne |
| 1 TL | Trüffelöl |
| Salz / Pfeffer | |
| 3 TL | frisch geriebenen Parmesan |
| Butter zum Braten |
Die Pastinaken unter fließendem Wasser schrubben und in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Butter anbraten, bis sie goldgelb sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Milch und Sahne in einen Topf geben, zum Kochen bringen, ebenso mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Trüffelöl geschmacklich abrunden. Nun die angebratenen Pastinaken in eine feuerfeste Form geben, mit der Milch / Sahne aufgießen und dem Parmesan bestreuen. Alles in den Ofen bei Umluft für 20 Min. bei 160 °C Umluft backen lassen. Gutes Gelingen
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