REZEPT-VIDEOS – Sellerie - Knoblauch - Suppe

Sellerie - Knoblauch Suppe mit Petersilienbrot | Rezeptempfehlung Topfgucker-TV

Chefkoch & Inhaber Daniel Fischer 2014 Restaurant Daniel

Zutaten für 4 Portionen:

0,4 kg	Knollensellerie
0,1 kg	mehlig kochende Kartoffeln
1	Zwiebel
1,0 l	Gemüsebrühe
0,01 l	Sahne
0,05 kg	Butter
2-3 Zehen	Knoblauch (nach Belieben)
	Salz

Zubereitung:

Für die Suppe Sellerie, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Den Sellerie teilen und dabei ca. 100 Gramm Gewürfelt als Suppeneinlage separat behalten. Den grob gewürfelten Sellerie mit den Kartoffeln, den Zwiebeln und dem Knoblauch in Butter farblos anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, auffüllen und ca. 20 min weichkochen lassen. Anschließend Pürieren, Sahne hinzugeben und nach belieben abschmecken.

Tipp: Statt Sellerie kann man auch Kürbis nehmen und statt Weizen- auch Dinkelmehl beim Brot.

Arbeitszeit: ca. 10 Min. /Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: 381 kcal / 1595.17 kJ

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